私が愛した料理たち「至高の肉だんご」

リュウジさんレシピ。

材料のみじん切り、適当な大きさに捏ねる、そして揚げ、と結構な技術が必要となる本レシピ。個人的にだけど、この肉だんごを上手く作れるかどうかが料理入門者卒業かどうかを決める気がする。

とにかく甘酢だれが美味しくレンコンの食感も最高。また動画のとおり、花椒での味変がとにかくヤバい。

評価方法については下記。

pinky0215.hatenablog.com

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