漢の手料理 その５

「焦げた腰果鶏丁」 うーむ・・・・我ながら、だんだんと本格的になってきたなあ。今回は僕の大好きな中華料理である、腰果鶏丁（鶏肉とカシューナッツの炒めもの）を作ってみたぞ！ 材料： ピーマン２個 鶏肉１００g カシューナッツ１００g 醤油少々 砂糖少々 作り方： １、鶏肉、ピーマンを好みの大きさにカット。 ２、カシューナッツを油で炒める。すぐ黒くなる（写真参照）ので、早めに上げよう。 ３、鶏肉、ピーマン、カシューナッツの順にフライパンに投入。ピーマンはすぐ黒くなる（写真参照）ので、最後に入れよう。 ４、醤油少々、砂糖少々を加え、黒くならないように（写真参照）炒める。 完成！ 味はよかったのだが、なにしろ見た目が悪い。火加減には気をつけよう！